Bolinhos de arroz com queijo fáceis de fazer (ovolactovegetariana)

INGREDIENTES

- 2 xícaras de sobras de arroz cozido
- 1 ovo
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 4 fatias de muçarela picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- salsinha picada a gosto (quanto mais,melhor)

MODO DE FAZER

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa mais mole que não precisa ser modelada com as mãos.
Deixe na geladeira por 15 minutos. Vá pegando porções da massa com uma colher de sopa e frite em óleo bem quente, de preferência em frigideira antiaderente pois como tem queijo na massa, a tendência é grudar um pouquinho. Escorra em papel absorvente e sirva.

Fonte: Carla Martins

Abobrinha recheada com molho de pvt (ovolactovegetariana)

INGREDIENTES

- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 1/2 xícara de pvt granulada já hidratada e escorrida
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1 tomate picado
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- sal, azeite e queijo parmesão ralado
- 6 unidades de abobrinha das pequenas
- 1 sachê de molho de tomate pronto

MODO DE FAZER

RECHEIO - Frite o alho e a cebola no azeite. Então junte a pvt, a pimenta dedo-de-moça e as azeitonas. Adicione o tomate e metade do sachê de molho pronto. Se ficar muito espesso, colocar um pouquinho de água.Tempere com o sal e junte a salsinha picada.
ABOBRINHAS - Lave as abobrinhas e retire a pontinha com uma faca. Coloque em uma forma ou pirex com 1/2 xícara de água e leve ao forno por 15 minutos a 180º. Retire do forno, deixe esfriar um pouquinho e cave a parte interna deixando 0,5cm de borda (faça o corte de onde pretende cavar com uma faquinha e retire o meiocom uma colher). Salpique sal e recheie com o molho. Jogue o queijo ralado por cima e a outra metade do sachê de molho de tomate misturada com 1/2 xícara de água, na forma para não grudar. Leve novamente ao forno até derreter o queijo e sirva.

Fonte: Carla Martins

Polenta com queijo meia-cura e molho de cogumelos (Ovolactovegetariana)

A RECEITA DA POLENTA JÁ ESTÁ NO BLOG NA DATA DE HOJE!! SEGUE APENAS O PASSO A PASSO DO MOLHO DE COGUMELOS.

INGREDIENTES DO MOLHO DE COGUMELOS:

- Trezentos gramas de cogumelos funghi frescos.
- Duas colheres de sopa cheias de manteiga
- Sal a gosto
- Azeite trufado a gosto

MODE DE FAZER:

- Numa frigideira, derreta a manteiga
- Em seguida, coloque o cogumelo e espere ele murchar
- Depois, acrescente o sal
- Na hora de servir, ponha o azeite trufado


Fonte: Estrelas Rede Globo.

Bolinho de arroz recheado com queijo (Ovolactovegetariana)

Ingredientes

1 ovo

Salsa e cebolinha picadas a gosto

1 batata grande cozida, sem casca e  amassada

2 xícaras (chá) de arroz cozido

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Pimenta e sal a gosto

½ colher (sopa) de fermento em pó

150 gramas de mussarela em cubinhos

Óleo para fritar

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes em uma vasilha (menos o queijo) e misture. Faça bolinhos com duas colheres (sopa) de massa e coloque um cubinho de queijo como recheio de cada porção. Esquente bem o óleo em uma panela e frite os bolinhos de arroz com queijo  até que fiquem dourados. Usando uma escumadeira, remova os bolinhos da panela e deixe escorrer sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Fonte: Mundo das Tribos

Polenta cremosa com queijo meia-cura (ovolactovegetariana)

INGREDIENTES:

- Quinhentos mililitros de leite
- Uma xícara e meia de fubá
- Trezentos mililitros de água
- Uma colher de sopa bem cheia de manteiga
- Três dentes de alho amassados
- Meia cebola picada
- Dois tabletes de caldo de legumes
- Duas colheres de sopa bem cheias de requeijão
- Cem gramas de creme de leite
- Duzentos gramas de queijo meia cura ralado grosso
- Sal a gosto

MODO DE FAZER:

- Separe cinco colheres de fubá e um copo de leite em recipientes separados.
- Numa panela, refogue a manteiga, a cebola, o alho e o caldo carne até ficarem transparentes.
- Acrescente o leite ao refogado
- Depois, dissolva o restante do fubá com a água e misture ao leite na panela.
- Deixe cozinhar, sempre mexendo.
- Quando a polenta estiver no ponto, ponha o requeijão e o creme de leite
- Prove o sal e salgue se necessário
- Em um refratário grande, coloque a polenta, depois uma camada do queijo meia cura ralado. Em seguida, mais polenta e termina com mais queijo.
- Coloque cinco minutos no forno pra gratinar.

Fonte: Programa Estrelas Rede Globo.

Polenta com parmesão e molho de pvt (Ovolactovegetariana)

Ingredientes da polenta:

- 1 xícara de fubá
- 3 xícaras de água para diluir o fubá
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
- 1/2 xícara de parmesão fresco ralado

Ingredientes para o molho de pvt:

- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de PVT hidratada e escorrida
- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- sal a gosto
- azeite
- Parmesão fresco ralado
- Pimenta Tabasco a gosto

Modo de fazer:

Polenta - Coloque o fubá em um recipiente e vá adicionando água aos poucos, mexendo ao mesmo tempo e diluindo sem empelotar. Frite o alho no azeite e adicione a polenta já diluída. Continue mexendo no fogo até engrossar,mas deixe numa consistência mole, como um purê. Coloque o queijo parmesão, misture e se necessário, corrija o sal. Reserve.

Molho - Frite o alho e a cebola no azeite e adicione a pvt. tempere com sal e junte o molho de tomate. Se necessário corrija a acidez com uma pitada de açúcar. Junte as azeitonas pretas e tempere com a pimenta Tabasco à gosto.

Sirva a polenta com o molho por cima.

Fonte: Carla Martins

Macarrão a bolonhesa de pvt (Ovolactovegetariano)

Ingredientes:

- 1 pacote de macarrão da sua escolha (nesse tem parafuso,gravatinha e regatonne)

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho picados ou amassados

- 1 xícara de pvt granulada hidratada e escorrida (eu espremo numa peneira para tirar a água)

- 1 sachê de molho de tomate pronto

- queijo parmesão à gosto

- sal, azeite e pimenta-do-reino

- Àgua para o cozimento da massa

Modo de fazer:

No liquidificador, bata o molho de tomate com a cebola (dá um sabor especial ao molho). Frite o alho no azeite, coloque a pvt, tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione o molho do liquidificador. Deixe ferver e desligue. Se necessário, coloque uma pitada de açúcar para corrigir a acidez do tomate e corrija o sal. Em uma panela com água fervente, adicione um fio de azeite e uma pitada de sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e sirva quente com o molho e parmesão ralado.

Fonte: Carla Martins