Salada Caesar Vegetariana

Ingredientes

• 1 pé de alface americana lavada e seca cortada em pedacos
  Tomatinho cereja
• Molho
• queijo parmesão ralado grosso (opcional)
• croutons

• MOLHO:

• 1/4 de xicara de amendoas sem casca
• 2 colheres de sopa de caldo de limao ou vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1 colher de cha de mostarda dijon (ou outra mais suave caso preferir)
• 1 dente de alho pequeno esmagado
• 1 colher de cha de alcaparras (opcional)
• sal e pimenta a gosto
• 2 a 3 colheres de sopa de agua filtrada

• CROUTONS:

• 2 fatias de pão de forma 
• azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto
• orégano
• 1 dente de alho picado bem miudinho
  
  
  Modo de fazer
  PARA O MOLHO:
  Bata os ingredientes no liquidificador ate obter um creme liso. Acrescente mais agua se for necessario. Caso nao queira um molho picante nao use a mostarda Dijon, use outra mais suave.
  PARA OS CROUTONS:
  Corte o pao em pequenos cubos. Coloque os temperos e o azeite e leve ao forno até ficarrem crocantes.
  MONTAGEM DA SALADA:
  Lave e seque bem um pe de alface americana. Corte em pedacos  e disponha em um prato grande. Por cima, coloque os tomatinhos cortados ao meio os crotons e o queijo parmesão ralado.Na hora de servir tempere com o molho previamente preparado e sirva.
  
  
  Fonte: Menu Vegano