Risoto de Alho Poró com Champinhon (vegetariana)

ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 dente de alho picado
• 3 colher de sopa de manteiga
• 2 caldo de legumes
• 1 alho poro picado
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 calasse de vinho branco seco
• 1 litro de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão ralado

modo de preparo

Dissolva os dois caldos de legumes no litro da água e reserve. Refogue a cebola e o alho na manteiga. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, o caldo reservado aos poucos, abaixe o fogo e deixe e vá mexendo algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais, acrescentando o alho poró em rodelas. Polvilhe o queijo por cima depois do prato montado.E esta pronto um delicioso risoto de alho poró.