INGREDIENTES
- 4 cebolas grandes em rodelas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de farinha de trigo
- 3 xícaras de água
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 colher de café de açúcar
- 4 fatias de queijo prato
- 4 colheres de sopa de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- Sal, pimenta, noz moscada, orégano
- Torradas de dois pães franceses amanhecidos
MODO DE PREPARO - Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola para dourar. Adicione o açúcar para ajudar e para tirar a acidez. Quando a cebola estiver bem douradinha, adicione a farinha e cozinhe alguns minutos para tirar o gosto de cru. Coloque o caldo de carne e a água. Para realçar o sabor, pimenta do reino e noz moscada ralada. Cozinhe a sopa sem a tampa por 10 minutos e acrescente a cebolinha bem picada. Na montagem, coloque fatias de torrada com manteiga no fundo das cumbuquinhas. Logo em seguida,adicione fatias de queijo prato, então a sopa, queijo parmesão cobrindo toda a superfície e uma chuvinha de orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até gratinar e dourar o queijo.
Serve 4 pessoas.
Obs: Pode-se usar queijo gruyère ou emmental no lugar do queijo prato para a receita ficar mais sofisticada.
